Праздник речных раков
Праздник речных раков – это традиционный летний праздник северных стран, на котором много едят и пьют. Традиция зародилась в Швеции, где праздник речных раков называется "kräftskiva". Эта традиция распространилась также и на Финляндию через шведоязычное население страны.
Праздники речных раков обычно проводятся в августе и сентябре, так как традиционно на протяжении большей части XX века ловля раков на территории Швеции была разрешена именно в это время. По традиции празднование должно проводится на природе, но на практике все нередко переносится в помещение из-за плохой погоды или комаров. Часто используют такие праздничные аксессуары как бумажные шляпы, бумажные скатерти, бумажные фонарики и фартучки. За столом царит шумная атмосфера и поют традиционные застольные песни. По правилам этого праздника сначала нужно высосать сок из рака, а потом уже съесть мясо.
Подаются akvavit, koskenkorva и другие виды напитков, и, конечно же, пиво. Раков варят в сладкой или соленой воде и украшают укропом – желательно, зонтиком укропа, оставшимся после цветения, затем подают холодными и едят руками. На шведский стол ставят хлеб, грибной пирог, сыр, салаты и другие блюда.
